Ингридиенты:

Для бисквита:
мука пшеничная - 120 г
сахар - 1/2 стакана
яйца - 4 шт.
крахмал картофельный - 1 ст. ложка
какао-порошок - 2 ч. ложки
соль - на кончике ножа
Для крема:
желатин - 1 ст. ложка
клубника - 500 г
сахар - 4 ст. ложки
ванильный сахар - 1 ч. ложка
сливки густые - 1 стакан

Способ приготовления:

Яйца взбейте с сахаром. Муку смешайте с крахмалом и какао, постепенно введите в яичную массу, перемешайте.

Тесто вылейте тонким слоем на противень, выстланный пергаментом, и выпекайте до готовности. С готового коржа снимите бумагу, корж охладите.

Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания, распустите на водяной бане.

300 г клубники измельчите блендером до однородной массы, соедините с сахаром и распущенным желатином.

Сливки взбейте на холоде с ванильным сахаром и соедините с полузастывшим пюре.

Оставшуюся клубнику нарежьте дольками.

Намажьте на корж ¾ крема и выложите дольки клубники.

Сверните рулет и охлаждайте 3 часа.

При подаче оформите рулет оставшимся кремом.