Ингридиенты:

Картофель
Помидоры - 1/2 картофеля
фарш - 1:1 с картофелем

Способ приготовления:

Картофель очистить и порезать не слишком крупными дольками либо брусочками либо кубиками.

Картофель залить кипятком, размешать, чтобы склеенные дольки распались, и оставить на 5 минут.(Для того, чтобы блюдо быстрее сготовилось в духовке, картофель можно поварить 3~4 минуты или прямо с кипятком поставить в микроволновку на 5 минут.)Кипяток с картофеля слить.

Помидоры (можно вместе с кожицей) провернуть через мясорубку. Смешать со сметаной. Посолить, поперчить и влить ~0,5 стакана воды.

Если вместо свежих помидоров используется томатный соус, то воды взять около стакана.Для придания остроты можно в соус добавить зубчик продавленного через пресс чеснока.В форму налить немного соуса и выложить картофель. Картофель залить половиной соуса.

Поверх картофеля распределить фарш и залить оставшимся соусом.(Если фарш слишком постный, то между картофелем и фаршем можно положить слой сала - свежего, соленого или копченого, - нарезанного тоненькой соломкой.)Поставить в духовку при t=220°C на 30~40 минут.

Готовность проверять протыкая запеканку ножом. Если при прокалывании картофеля не будет характерного хруста, запеканка готова.