Ингридиенты:

клубника - 500 г
Для теста:
мука - 120 г
сахар - 180 г
крахмал - 30 г
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
яйца - 3 шт.
цедра 1/2 лимона тертая
Для крема:
сливки густые - 500 г
мед - 1 ст. ложка
желатин - 12 г

Способ приготовления:

Для теста к желткам добавьте 150 г сахара и 3 столовые ложки горячей воды и взбейте. Введите муку с крахмалом, разрыхлителем и цедрой. Яичные белки взбейте и добавьте к тесту.

Выложите тесто на противень, выстеленный пергаментом, и выпекайте 10–12 минут при 220 °С. Бисквит опрокиньте на полотенце, посыпанное оставшимся сахаром, удалите пергамент. Скатайте бисквит рулетом и охладите.

Сливки взбейте, постепенно добавляя мед и распущенный желатин.

Бисквит разверните, смажьте кремом, уложите ягоды и вновь сверните рулетом.

Охладите и оформите сливками и ягодами.