Ингридиенты:

бисквит - 200 г
джем ягодный - 180 г, патока - 10 г
сливки густые - 2 стакана
желатин - 1 ст. ложка
эссенция ягодная - 1/2 ч. ложки
глазурь шоколадная белая - 100 г
мастика - 100 г
карамель - 50 г
гель кондитерский - 20 г
физалис - 1 шт.

Способ приготовления:

Для суфле сахар и патоку уварите с 1/2 стакана воды, добавьте распущенный желатин и снимите с огня.

Сливки взбейте в пышную пену, в конце взбивания введите горячий сироп с желатином, добавьте джем, эссенцию и перемешайте до образования однородной массы.

Бисквит разрежьте на тонкие пласты, уложите их один на другой, прослаивая джемом, покройте слоем суфле и поставьте в холодильник на 2–3 часа.

Охлажденный торт оформите шоколадной глазурью, мастикой, карамелью, гелем и физалисом.