сыр твердый (рокфор) - 120 г
масло сливочное мягкое - 50 г
яичный желток - 1 шт.
перец красный молотый - 1 ч. ложка
ром или коньяк (по желанию) - 20 г
орехи рубленые - 2 ст. ложки
салат (листья) для оформления
тесто слоеное - 225 г
сыр с голубыми прожилками (стильтон, бри, рокфор) и твердый пикантный - 225 г и 100 г
масло сливочное - 75 г
молоко - 1-2 ст. ложки
сливки 25-35%-й жирности
перец кайенский - щепоть
горчица (порошок) - щепоть
соль
тыква - 1 кг
мука пшеничная - 40 г
сало растительное для обжаривания и маринада - по 50 г
лук зеленый - 50 г
специи - по вкусу
морковь - 200 г
лук репчатый - 150 г
корень петрушки - 30 г
печенка - 150 г
уксус 3%-й - 150 г
вода - 50 г
сахар - 15 г
перец душистый
гвоздика
корица
лавровый лист
соль - по вкусу
кальмары свежемороженые - 500 г
уксус 6%-й - 1 ч. ложка
чеснок - 2 зубчика
майонез или масло растительное - 2 ст. ложки
соль
перец черный и красный молотые - по вкусу
зелень петрушки