Ингридиенты:

500г мяса с косточкой,
500г разных готовых мясных продуктов (5~7 наименований, например: охотничьи сосиски, окорок, карбонат, копченая шейка и т.д.),
2 средние луковицы,
2 больших соленых огурца,
3 ст ложки томатной пасты,
150~200г свежих белых грибов,
250г соленых грибов,
1/2 ст огуречного рассола

Способ приготовления:

Сварить бульон. Процедить через дуршлаг, мясо порезать, кости выкинуть. Бульон довести до кипения и положить не очень мелко порезанные белые грибы. Лук мелко порезать и обжарить до прозрачной мягкости на растительном масле без запаха. Выложить в тихо кипящий бульон, стараясь, чтобы масла попало как можно меньше. Огурцы натереть на крупной терке, выделившийся рассол слить в бульон. Обжаривать на среднем огне 5 мин, положить томатную пасту и жарить еще 2 мин. Выложить в бульон. Соленые грибы и готовые мясные продукты мелко порезать (сало срезать). Положить в бульон (в том числе и вареное мясо). Влить рассол. От момента закипания варить 10 мин. При подаче в тарелку положить сметану, маслины, ломтик лимона и зелень. Берётся лист лаваша (только настоящий тонкий лаваш, а не лепёшка с таким названием), тонко намазывается сыро типа 'Дружба' но не плавленым а таким который имеет консистенцию густого масла, забыл как называется, продаётся в пластиковых коробочках. Сверху укладываются в один слой листья зелёного салата. На них с промежутками тонко нарезанные ломтики малосольной сёмги или форели. После этого лаваш туго скатывается в рулет и кладётся на полчасика в холодильник, чтобы сыр равномерно пропитал слои. Достаётся из холодильника и разрезается на небольшие рулетики. Попробуйте, не пожалеете))))

Комментарии:

Наивкуснейший суп. Хотя отличием от обычной солянки служат лишь грибы, но вкус настолько улучшился, что я теперь буду делать солянку только по этому рецепту. Причем именно сочетание свежих и соленых грибов и дает такой вкуснющий эффект. Мне больше понравился суп сразу после приготовления, когда все составляющие имеют свой собственный вкус, а моему любимому мужчине больше нравится после выстаивания, тогда вкус более однородный и насыщенный.