Ингридиенты:

12 фиников
1 сладкая луковица
100 г руколы
1 ч. ложка сахара
1 ст. ложка оливкового масла
Небольшой пучок зеленого лука
1 ст. ложка арахисового масла
2 ст. ложки винного уксуса или лимонного сока
1/4 ч. ложки молотой корицы
Щепотка свежемолотого перца
Щепотка морской соли.

Способ приготовления:

Тонко порубить лук. Вынуть из фиников косточки и нарезать плоды тонкими полосками.

Сделать заправку из оливкового и орехового масла, лимонного сока или уксуса, сахара, корицы, перца и соли. Полить заправкой лук и финики, поставить на 1 час в холодильник.

Выложить на блюдо руколу, сверху финики с луком вместе с маринадом и присыпать мелко нарезанным зеленым луком.