Ингридиенты:

тесто слоеное - 200 г
фарш из баранины - 500 г
сладкий перец красный, зеленый, желтый - по 2 шт.
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 2 зубчика
маслины - 12 шт.
помидоры - 150 г
мята - 6 листиков
зелень петрушки и кинза рубленые - по 2 ст. ложки
яйцо - 1 шт.
растительное масло - 1/2 стакана
паприка молотая
перец черный молотый
соль

Способ приготовления:

Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и удалите семена, мякоть мелко порубите.

Перцы уложите на противень, выстеленный фольгой, и запеките под грилем или в духовке до потемнения кожицы. Дайте остыть и снимите кожицу, затем разрежьте перцы вдоль на 4 части.

Лук и чеснок мелко порубите и обжаривайте 5 минут на части масла.

Положите фарш и жарьте еще 5 минут. Посолите, поперчите

.

Добавьте помидоры, травы, паприку и нарезанные кружочками маслины. В начинку добавьте яйцо и перемешайте.

Тесто тонко раскатайте и вырежьте из него круг диаметром чуть больше диаметра формы.

Круглую форму застелите бумагой для выпечки, хорошо промаслите ее. Выложите на бумагу перцы, чередуя их по цвету, отступая на 1 см от бортиков формы, посолите и поперчите.

Сверху положите начинку.

Накройте фарш тестом, края теста немного прижмите и подверните к бортикам формы. В середине пирога сделайте небольшое отверстие, чтобы во время выпекания выходил пар.

Выпекайте пирог 40–45 минут при 210 °C до золотистого цвета.

Выньте пирог из духовки, выдержите его 10 минут, затем переверните на блюдо. Подавайте горячим, разрезав на порции.