Ингридиенты:

тесто слоеное - 500 г
филе семги - 600 г
лук репчатый - 2 головки
картофель - 200 г
желток яичный - 1 шт.
сахар - 1/2 ч. ложки
перец черный молотый
соль

Способ приготовления:

Лук нарежьте полукольцами.

Картофель нарежьте тонкими ломтиками.

Филе семги нарежьте кусочками толщиной 3 см.

Кусочки филе посыпьте луком, сахаром, посолите, поперчите и перемешайте.

Накройте рыбу пищевой пленкой и выдержите 30 минут.

Тесто раскатайте в тонкий пласт и вырежите два круга, один больше диаметра формы, другой — меньше.

Форму смочите водой.

Уложите в форму круг большего диаметра так, чтобы он покрывал дно и стенки формы

.

Излишки теста срежьте и отложите.

В форму уложите картофель.

Сверху выложите рыбу с луком.

Края теста заверните на начинку.

Смажьте образовавшееся «кольцо» теста слегка взбитым желтком.

Накройте начинку вторым кругом меньшего диаметра, слегка прижимая его к смазанному краю теста.

Из обрезков теста с помощью выемок вырежьте украшения.

Украшения прикрепите, смазывая их яичным желтком, к поверхности пирога.

Верх пирога смажьте яичным желтком и наколите вилкой в нескольких местах. Выпекайте пирог 25–30 минут при 210–220 °С.

При подаче пирог нарежьте на порции.

Вариант: Вместо картофеля можно взять стакан вареного риса и смешать его с рубленой зеленью. Слоеное тесто можно заменить дрожжевым. В этом случае верх пирога нужно смазать взбитым яичным желтком, а в середине сделать отверстие для выхода пара.