Ингридиенты:

Для теста:
мука пшеничная - 1 стакан
масло сливочное - 150 г
сахар - 3 ст. ложки
яйца - 3 шт.
груша - 1 шт.
стружка кокосовая - 75 г
разрыхлитель для теста - 1/4 ч. ложки
Для крема:
крахмал картофельный - 2 ст. ложки
молоко - 2 стакана
сахар - 1/2 стакана
кофе растворимый - 1 ч. ложка
масло сливочное - 125 г

Способ приготовления:

Яичные белки отделите от желтков. Масло взбейте с сахаром, постепенно введите желтки. Добавьте кокосовую стружку, нарезанную кубиками грушу, смешанную с разрыхлителем муку, перемешайте.

Яичные белки взбейте в устойчивую пену, соедините с тестом.

В смазанную маслом форму выложите тесто и выпекайте корж при 170 °С до золотистого цвета.

Крахмал разведите частью молока. Оставшееся молоко доведите до кипения, добавьте сахар, кофе, затем тонкой струйкой при помешивании влейте разведеный крахмал. Доведите смесь до кипения.

Масло взбейте, соедините с молочной смесью и взбивайте еще несколько минут.

Выпеченную основу разрежьте пополам по горизонтали на 2 коржа. Смажьте коржи кремом, уложите друг на друга. Поверхность торта оформите кокосовой стружкой и конфетами " Рафаэлло».