Ингридиенты:

Продукты:
1 стакан хорошего чернослива без косточек
1/4 стакана бренди (можно использовать коньяк)
200 г горького шоколада, измельчить
200 г сливочного масла, нарезать кубиками
4 яйца, белки и желтки отдельно
3/4 стакана муки, просеять
1 ч. л. пищевой соды
3/4 стакана сахара

Для шоколадной глазури:
200 г горького шоколада, измельчить
250 мл жирных сливок для взбивания

Для украшения:
6-8 черносливин

Способ приготовления:

1. Чернослив (стакан) нарезать и замочить в бренди минимум на 2 часа (на ночь, к утру бренди полностью впитется).

2. Шоколад и масло растопить на водяной бане. Слегка остудить, добавить желтки и тщательно перемешать. Добавить просеянную с содой муку, аккуратно перемешать до гладкости.

3. Добавить замоченный чернослив вместе с бренди. Перемешать.

4. Нагреть духовку до 180 градусов.

5. Взбить белки, постепенно добавляя сахар, в устойчивую пену. Аккуратно соединить пену с шоколадной массой. Полученную однородную массу переложить в смазанную маслом разъемную форму диаметром 24 см.

6. Поставить в духовку и выпекать 35-45 минут, или пока по краям кекс не уплотнится, но будет немного пружинить в центре. Выключить духовку, оставить в ней кекс на 5 минут, затем вынуть и дать постоять на решетке минут 5. Расстегнуть и снять бортик, дать остыть на решетке.

7. Для приготовления глазури поставить измельченный шоколад и сливки на водяную баню и перемешивать: шоколад должен полностью расплавиться, смесь - стать гладкой и блестящей. Полить глазурью и украсить черносливом.