Ингридиенты:

мука блинная - 175 г
финики вяленые - 200 г
сода пищевая - 1 ч. ложка
ванилин - 1 щепотка
кофе растворимый - 2 ч. ложки
молоко - 100 мл
сливочное масло - 85 г
яйца - 2 шт.
сахар - 140 г

Способ приготовления:

Молоко доведите до кипения, всыпьте в него кофе, охладите. Финики, удалив косточки, мелко нарежьте, залейте 175 мл кипящей воды и выдержите до полного остывания.

Муку просейте, добавьте соду, ванилин, молоко с кофе, перемешайте. Масло взбейте с сахаром в пышную массу, введите по одному яйца и еще раз взбейте.

Тесто смешайте с масляной смесью, добавьте финики и еще раз перемешайте.

Приготовленное тесто разложите в формочки, смазанные маслом, выпекайте 30 минут при 180 °С. Готовые кексы выложите на решетку и охладите.

Для соуса масло растопите, добавьте сахар, помешивая, прогревайте 3 минуты. Не прекращая помешивать, влейте сливки, затем виски. Огонь уменьшите и проварите смесь 1–2 минуты. Снимите соус с огня, добавьте ванилин, перемешайте.

При подаче кексы выложите на блюдо, полейте теплым соусом.