Ингридиенты:

маргарин - 200 г
сахар - 200 г
яйца - 3 шт.
мука блинная - 250 г
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка

Способ приготовления:

Маргарин взбейте с сахаром в пышную массу. Яйца смешайте с молоком, соедините с маргарином, всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем. В тесто можно добавить по вкусу ваниль или тертую цедру апельсина или лимона.

В форму, выстеленную бумагой для выпечки, переложите тесто, поверхность разровняйте. Выпекайте кекс 40–50 минут при 200 °С.

Готовность кекса определите, проткнув его деревянной палочкой. Если она сухая и чистая, значит, кекс готов.