Груши вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и семена, нарезать кусками, пересыпать сахаром, положить гнет и поставить на холод на 8-10 часов.
Вынуть груши из выделившегося сока, просушить в духовке, разогретой до 65 гр., уложить в банки.
Сок с сахарным песком прокипятить, разлить в стерильные банки и закатать.
