Ингридиенты:

Шоколад молочный, порубленный – 205 гр
Цельное молоко – 250 мл
Сахар – 100 гр
Щепотка соли
Желтки – 4 шт.
Сливки (33%) – 250 мл
Пиво темное – 180 мл.
Ванильный экстракт – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Положить порубленный шоколад в миску, сверху положить сито.

В молоко добавить сахар и соль. Нагреть (до кипения) молоко. Немного остудить. Отдельно взбить желтки.

Аккуратно влить молоко в желтки (постоянно перемешивая).

Перелить смесь обратно в кастрюлю. Уварить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.

Перелить полученную смесь через сито в шоколад. Перемешать до растворения шоколада.

Когда смесь будет однородной, вмешать сливки, добавить пиво и ванильный экстракт. Перемешать до полного остывания на ледяной бане. Полностью остудить в холодильнике.

После охлаждения вылить массу в мороженицу и следовать инструкциям к ней. Если нет мороженицы: После охлаждения поместить миску в морозилку на 3-4 часа.

В течение этого времени взбивать мороженое миксером каждые 40-60 минут пока масса не станет очень густой.