Ингридиенты:

Для теста:
масло сливочное - 150 г
сахар - 3 ст. ложки
яйца - 3 шт.
кокосовая стружка - 75 г
мука пшеничная - 125 г
разрыхлитель для теста - 1/4 ч. ложки
груша - 1 шт.
Для крема:
молоко - 500 г
крахмал - 2 ст. ложки
сахар - 100 г
масло сливочное - 125 г
кофе растворимый - 1 ч. ложка
конфеты «Рафаэлло» - 8 шт.

Способ приготовления:

Масло взбить с сахаром в пышную массу, постепенно добавляя желтки. Добавить кокосовую стружку, очищенную и нарезанную кубиками грушу, смешанную с разрыхлителем муку, перемешать. Яичные белки взбить в устойчивую пену и подмешать к тесту.

В смазанную маслом форму вылить тесто и выпекать при 170 °С до зарумянивания.

Крахмал развести частью молока; остальное молоко довести до кипения, добавить сахар, кофе; помешивая смесь, влить разведенный крахмал и дать закипеть. Охладить. Масло взбить, добавляя молочную смесью.

Корж разрезать вдоль пополам, прослоить 1/2 крема; оставшийся крем нанести на поверхность, оформить торт сеточкой из растопленного шоколада и конфетами.