Ингридиенты:

мука пшеничная - 2 стакана
масло сливочное - 160 г
вода - 2 стакана
яйцо - 10 шт.
маргарин для смазывания - 1 ч. ложка
соль
сливки густые - 0,5 л
апельсин - 1 шт.
малина - 2 стакана
сахар - 1 стакан
сахарная пудра - 1 ст. ложка
крахмал - 1 ч. ложка

Способ приготовления:

Воду с солью и маслом довести до кипения, всыпать муку и проварить 5–6 минут, непрерывно помешивая. Загустевшую массу слегка охладить и ввести по одному яйца, непрерывно взбивая. Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить в виде булочек диаметром 2–3 см на слегка смазанный маргарином противень. Выпекать 25 минут при 210 °С, затем нагрев уменьшить до 100 °С и подсушить булочки.

С апельсина срезать цедру тонкими полосками, из мякоти отжать сок.

Малину растереть с сахаром и варить на слабом огне, помешивая; довести до кипения, влить крахмал, разведенный апельсиновым соком, и вновь дать закипеть. Охладить.

Сливки взбить с сахарной пудрой.

У каждой булочки срезать верхнюю часть, заполнить внутреннюю полость сначала малиновой массой, затем взбитыми сливками, посыпать цедрой и накрыть верхушкой.