Ингридиенты:

мука пшеничная - 150 г
масло сливочное - 100 г
яйцо - 1 шт.
соль и сахар - по щепотке
ванилин - на кончике ножа
миндаль или орехи лесные молотые - 3 ст. ложки
смородина красная - 2 стакана
сахар - 120 г
яичный белок - 2 шт.

Способ приготовления:

Из муки, охлажденного и нарезанного кусочками масла, соли, сахара, ванилина и яйца замесите тесто, раскатайте его в круглый пласт и выложите в форму диаметром 24-26 см с бортиком. Проткните тесто вилкой, края заверните кверху, формуя бортики. Поставьте в холодильник на 30 минут, затем выпекайте 10 минут при 180 С. Готовый корж немного остудите и посыпьте миндалем.

Для начинки белки взбейте в устойчивую пену, добавляя в 3 приема сахар, затем смешайте с ягодами.

Выложите начинку на испеченный корж, разровняйте и выпекайте пирог еще 20 минут при 120 С.

Подавайте охлажденным.