Ингридиенты:

Для теста:
мука пшеничная - 400 г
масло сливочное - 260 г
сахар - 200 г
сахар ванильный - 1 пакетик
яйца - 6 шт.
сметана - 160 г
цедра лимона тертая - 1 ч. ложка
сок лимонный - 2 ст. ложки
разрыхлитель для теста - 1 пакетик
Для глазури:
сахарная пудра
сок лимонный - 1 ст. ложка
стружка кокосовая - 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Для теста масло взбейте с сахаром, ванильным сахаром и яйцами. В конце взбивания добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, сметану, цедру и сок лимона, перемешайте.

Полученное тесто выложите в форму, выстланную пергаментом, и выпекайте до готовности.

Для глазури сахарную пудру соедините с лимонным соком, прогревайте 2 минуты.

В готовом кексе сделайте несколько проколов, полейте его глазурью, дайте кексу пропитаться, затем посыпьте кокосовой стружкой.